Aleluja
Alelúja je malopoznana jed slovenske kuhinje.
Glavna sestavina so posušeni repini olupki. Sam izvor jedi je povezan z revnostjo in slabim pridelkom kmetov na področju današnje Slovenije. Jed so velikokrat kuhali v času velikih nezgod (npr. med turškimi vpadi na Slovenskem).
Sestavine
[uredi]- 25 dag posušenih olupkov repe
- 6 dl juhe ali vode
- 0,5 dl jogurta
- žlica moke
- sol
- poper
- timijan
- lovorjev list
- rožmarin
- drobnjak
Priprava
[uredi]- Olupke vsaj en dan namakamo v vodi, ki jo po potrebi zamenjamo
- Olupke skuhamo v vodi, ohladimo in narežemo
- ko tekočina zavre jo zgostimo z podmetom iz jogurta in moke
- lahko jo izboljšamo z dodatkom malo belega vina