Begova čorba
Begova čorba je jed bosanske kuhinje iz kokoši in zelenjave.
Je tradicionalna svečana jed, ki se jo postreže kot toplo predjed (v smislu klasične juhe z zelenjavo in perutnino). Poseben pomen predstavlja tudi ob praznovanju muslimanskih praznikov (ramadan in bajram) v Bosanski Krajini).
Sestavine
[uredi]- 500 gramov kokošjega mesa
- 200 gramov korenja
- zelena
- peteršilj
- 20 gramov riža
- smetana
- 3 rumenjaki
- limonin sok
- sol
Priprava
[uredi]- očiščeno meso damo v hladno vodo, dodamo očiščeno zelenjavo in skupaj kuhamo. Solimo po okusu.
- ko je meso skuhano, ga vzamemo iz lonca, ločimo od kosti in narežemo na majhne kocke. Zelenjavo tudi narežemo na majhne kose in oboje vrnemo v tekočino.
- posebej skuhamo riž, ga odcedimo in damo v čorbo. Vse kuhamo še 20 minut in na koncu dodamo limonin sok.
- preden damo na mizo, dodamo stepene rumenjake in smetano.
Zunanje povezave
[uredi]- Recept (v bosanščini)
- Recept 2 (v srbščini)