Dunajski zrezek

Za pripravo se vzame tanke (približno 4 milimetre debele), kot krožnik velike telečje zrezke. Potrebno jih je rahlo posoliti in panirati v moki, stepenih jajcih in kruhovih drobtinah. Cvrejo se pri 180°C v maslu. Važno je da je na razpolago dovolj maščobe. Zrezki morajo plavati, sicer se ne ocvrejo enakomerno, maščoba se ohladi in zrezki so mastni.