Haggis

Iz Wikiknjig
Jump to navigation Jump to search
Wikipedija
Wikipedija ima članek o tej temi:

Navodila za pripravo[uredi]

Sestava[uredi]

Priprava[uredi]

  • Umijte ovčji želodec, odstranite vso maščobo, ga natrite s soljo in pustite več ur v vodi, da se zmehča. Potem obrnite notranjo stran navzven.
  • Srce in jetra dajte v hladno vodo in nato pokrito kuhajte 30 minut na majhnem ognju. Ko je kuhano, razrežite srce na majhne, jetra pa na večje kose.
  • Ovseno moko pri stalnem mešanju prepražite, tako da postane zlatorumena.
  • Vse sestavine, vključno z maščobo in juho, zmešajte in s tem napolnite želodec. Želodec napolnite le do 2/3, sicer bo zaradi raztezanja moke želodec med kuhanjem ekslodiral. Iztisnite zrak in zašijte ali povežite.
  • Kuhajte nepokritega vsaj 3 ure pri majhnem ognju. Želodec mora biti popolnoma pokrit z vodo, po potrebi jo dolivajte. Če se preveč napihne, ga preluknajte z iglo ali vilicami.
  • Položite ga na pladenj na sredini mize, prerežite in servirajte. Poleg ostalih prilog zraven sodi tudi škotski viski.