Irish stew

Sestava

Za Irish stew potrebujemo:

• 500 g govedine ali koštrunovega mesa
• 1 kg zelja ali ohrovta
• 500 g kolerabe ali korenja
• 500 g krompirja
• 1 čebula
• poper
• sol
• kumina
• lovorjev list
• strok česna
• olje
• 1 skodelica zelenjavne juhe
• 1 skodelica mesne juhe
• tenke rezine slanine
• peteršilj

Priprava

• zelenjavo narežemo na trakove ali liste
• krompir narežemo na kocke
• zelenjavo in krompir na pol skuhamo v slani vodi
• meso narežemo na kocke in popečemo na olju
• dno lonca obložimo z rezinami slanine
• v plasteh vlagamo mešanico zelenjave in mesa
• vsako plast začinimo
• zalijemo z obema juhama
• kuhamo približno 40 minut. Med kuhanjem ne smemo mešati
• pred streženjem posujemo z narezanim peteršiljem